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ISO22000

ISO22000

概要:
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詳情

  一、課程背景:

  為保證全球食品安全供應,國際標準化組織于2005年9月1日正式發布了ISO 22000:2005《食品安全管理體系——對食品鏈中各類組織的要求》,同年11月又發布了ISO/TS22004:2005《食品安全管理體系 ISO22000應用指南》。

  ISO 22000采用了質量管理體系標準體系結構,在食品危害風險識別、確認以及系統管理方面,參照了食品法典委員會頒布的《食品衛生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分。ISO 22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程,即種植、養殖、初級加工、生產制造、分銷,一直到消費者使用,其中也包括餐飲。另外,與食品生產密切相關的行業也可以采用這個標準建立食品安全管理體系,如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務、食品包裝材料等。它是通過對食品鏈中任何組織在生產(經營)過程中可能出現的危害進行分析,確定控制措施,將危害降低到消費者可接受的水平。

  二、課程特色:

  該課程充分考慮食品安全管理體系的特點,詳細介紹了標準內容、食品安全以及體系建立相關知識,同時提供了大量案例和課堂練習,通過互動式教學,使學員能夠較快掌握食品安全管理體系及內審要求。

  三、培訓對象:

  從事食品安全管理及相關領域的人員;擬申請ISO22000認證企業的相關人員;希望了解食品安全管理體系知識的人員。

  四、課程內容:

  該課程包括以下培訓內容:ISO22000;前提方案、HACCP相關知識;內部審核知識;課堂案例和練習。

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